Por KitchenAid - junio 21, 2016
1- En una taza de leche tibia diluir la levadura y luego agregar el anís molido.
2- Poner en un tazón la mantequilla, el azúcar y un poco de leche tibia. Agregar poco a poco la harina, los huevos, el agua de azahar, la levadura y el anís, la cáscara de naranja macerada y la esencia de chirimoya.
3- Mezclar todos los ingredientes. Una vez que la masa está bien mezclada, colocarla en un tablero y amasarla durante media hora.
4- Colocar luego en un tazón grande y dejar reposar de 6 a 8 horas.
5- Cumplido el tiempo de reposo, amasar durante diez minutos. Luego se extender la masa y partir en dos porciones iguales agregándole a cada una la misma cantidad de pasas y frutas confitadas.
6- Recoger la masa enrollando el borde hacia adentro. Colocar en un molde previamente forrado con papel de manteca. Dejar reposar una o dos horas tapando con una servilleta húmeda.
7- Pintar encima con yema de huevo haciendo un corte en forma de cruz y poniendo en cada punta un poquito de mantequilla.
8- Calentar el horno previamente a 400ºC / 750°F (+15 minutos). Colocar los panetones en el horno y después de 5 minutos bajar la temperatura a 350ºC / 650°C. Hornearlos de 45 a 60 minutos. (Después de 20 minutos ya se puede abrir el horno para controlar).
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4 Comentarios
Olga Pérez
noviembre 13, 2016 @ 15:54
Quisiera saber como usar bien los accesorios para amasar y batir de mi kitchenaid y ver si se puede conseguir el recetario y de que forma. Soy de Neuquén Argentina. Gracias.
KitchenAid
noviembre 14, 2016 @ 15:47
Hola Olga, los accesorios para batir y amasar te vienen cuando comprás la batidora KitchenAid. Con respecto al recetario, sólo te podemos brindar las recetas publicadas en este blog, ya que el recetario no está disponible para Latinoamérica por el momento. ¡Saludos!
OLGA PEREZ
noviembre 29, 2016 @ 15:43
En la receta del panettone no se explica el uso de la batidora, pueden explicar como se hace?.Porque las indicaciones son para hacer a mano
KitchenAid
enero 13, 2017 @ 15:29
¡Hola Olga!
Te contamos que cuando la receta indica «amasar», se refiere al proceso con el gancho de amasar en velocidad 2 hasta alcanzar los puntos que indica la receta. ¡Saludos!