receta_falafel_kad

Disfruta un delicioso Falafel

Por - noviembre 19, 2018

Tiempo de preparación – 20 minutos
Tiempo de cocción – 25 minutos
Rinde 4-6 porciones.

 

Ingredientes
Salsa de tahini:
  • ½ taza de tahini
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • ¼ cucharadita de sal marina
  • 1 cucharada de perejil, picado
  • Agua templada
Falafel:
  • 2 latas (15 onz) de garbanzos
  • ½ cebolla grande, en trozos (aproximadamente 1 taza)
  • 5 dientes de ajo
  • 1 ½  cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • 2 cucharaditas de comino
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ taza de harina multipropósito
  • ¼ taza de perejil fresco, picado
  • ¼ taza de cilantro fresco, picado
  • Aceite de canola para freír
  • Cebolla y tomate en rodajas para decorar
  • Pan Pita

 

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Preparación:
  • Combina el tahini, el ajo, el jugo de limón, sal y perejil en un recipiente mediano. Agrega un poco de agua para que la salsa tenga la consistencia que desees. Apártala hasta que llegue el momento de usarla. La puedes preparar un día antes y refrigerarla.
  • Coloca el aditamento Molino Metálico de Carne y Alimentos en tu batidora, utilizando el disco mediano.
  • Coloca el tazón debajo del aditamento, enciende la batidora en velocidad 4 y muele los garbanzos, el ajo y la cebolla.
  • Remueve el aditamento y coloca el batidor plano y el tazón con la mezcla de garbanzos. Agrega sal, hojuelas de chile, comino, polvo para hornear, harina, perejil y cilantro. Utiliza la velocidad más baja y mezcla por 30 segundos para combinar todo.
  • Cubre y deja enfriar por 1 hora.
  • Forma tortitas de falafel de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.
  • Calienta un poco de aceite en un sartén a fuego medio-alto. Cocina el falafel de 2 a 3 minutos por lado, hasta que esté dorado y crujiente.
  • Sirve inmediatamente con la salsa de tahini, cebolla, tomate, pepino y pan pita.

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