Ingredientes:

• ½ taza de queso de cabra
• ½ taza de queso crema
• ½ taza de queso feta
• ¼ taza de crema de leche
• ¼ taza de leche
• 1 cucharadita de sal
• Pizca de pimienta molida
• 1 coliflor grande (cortado en “arbolitos”)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 rebanadas grandes de pan (cortadas en cubos)
• ¼ taza de manteca

Procedimiento:

1- Pon el queso de cabra, el feta, el queso crema, la sal, la pimienta, la crema y la leche en la jarra de la Licuadora Diamond KitchenAid. Déjalos procesar en el modo Puree 1 o 2 minutos. El fondue resiste 3 días en la nevera así que puedes hacerlo con anterioridad y simplificar tu tiempo de preparación.

2- Pre calienta el horno a 200º. En una placa con papel mantequilla pon el coliflor con aceite por encima, y cocínalo hasta que se doren las puntas, más o menos 15 minutos.

3- En un sartén grande derrite la manteca y agrega los cubos de pan. Revuelve para que se doren de manera pareja.

4- Para servir, calienta el fondue de queso 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Combina los cubos de pan y el coliflor en pinchos para sumergir en el queso.