Para 1 coctel

Ingredientes:

Para el almíbar:

• ½ taza de azúcar y ½ taza de agua fría

Para la cascara de limón confitada:

• 2 limones
• 6 oz de almíbar

Para el coctel:

• 1 oz de vodka
• ½ oz de jugo de limón
• ½ oz de almíbar
• ½ oz de agua con gas
• 5 hojas grandes de albahaca
• 5 tiras de cascara de limón confitadas

Preparación:

1- Empezar haciendo el almíbar. En una olla a fuego medio-alto, agregar el agua fría y el azúcar hasta que hierva. Bajar a fuego lento y revolver constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla este clara, aproximadamente de 3-5 minutos. Reservar.

2- Para las cascaras de limón confitadas, usar el Cuchillo para pelar de 3.5″ del set de Cuchillos Profesionales de 11 piezas KitchenAid, quitar la cascara del limón de arriba hacia abajo. A continuación cortar la cascara en julianas de ¼ de pulgada. En una olla a fuego medio, llevar el almíbar y las cascaras de limón. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

3- Para las julianas de albahaca, utilice el Cuchillo de 8″ para cortar tiras de ¼ de pulgada. Esto ayudara a liberar los aceites naturales de la albahaca. Reservar.

4- Es hora de hacer el coctel. En un vaso de vidrio alto, agregar la albahaca. Llenar el vaso con hielo. En una coctelera,  agregar el jugo de limón, el agua con gas, la cascara de limón confitado, el almíbar, y el vodka, mezclar. Agregar hielo en la coctelera  y batir. Verter en el vaso, mezclar un poco y decorar con una hoja de albahaca.

Elaborado por:

Kristi Murphy