receta-de-chifrijo

¡Chifrijo! (Costa Rica)

Por - junio 4, 2018

Ingredientes
  • 4 tazas de arroz cocido y salado
  • 1/2 cucharada de ajo en polvo
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado
  • Pollo picado en cubos (6 cubos)
  • 24 onzas de frijoles blancos cocidos
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tazas de carne o salchicha cocida, cerdo, pollo o ternera, picadas en trozos
  • 2 cebollas medianas
  • 2 tomates grandes
  • 1/3 taza de cilantro, picado fino
  • 2 -3 limas jugosas
  • sal al gusto
  • 1 bolsa mediana de tortilla de maíz llana y salada
  • 2 limones cortados en cuartos

Preparación
  • Cocine el arroz, usando 3 cubos de pollo para darle sabor y agregando 1/2 taza de cebollas picadas fritas y 1/2 taza de pimiento rojo dulce picado más 1/2 cucharada de ajo en polvo.
  • Cocine los frijoles con 1/2 taza de cebolla picada mas 3 cubos de lingotes, 1 cucharada de comino en polvo, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 2 dientes de ajo.
  • Cocine la carne, eliminando el exceso de grasa. (Use carne en barbacoa para obtener un sabor extra)
  • Conecta el aditamento procesador de alimentos en tu Batidora Artisan KitchenAid® para preparar el chimichurri. Agrega un ingrediente a la vez empezando por las cebollas y luego los tomates. Cuando estén picados, incorpora el cilantro y el jugo de lima de 2-3 limas. Agregue sal al gusto. Algunas personas agregan una cucharada de aceite de oliva, pero no es necesario.
  • En cada tazón para servir, agregue 1/2 taza de arroz en el fondo y luego 1/2 taza de frijoles más parte del caldo de frijoles. Agregue un poco de carne y luego cubra la parte superior con el chimichurri. Adorne con un cuarto de limón, una ramita de cilantro y los chips de tortilla. Puede alinear el interior del tazón con las virutas para un toque auténtico de Costa Rica.

Deja un comentario

Sobre el autor

author

Suscríbete

Síguenos

Síguenos en Instagram