Posts written by Lorena Salinas

INGREDIENTES Para las peras pochadas 6 peras 1 botella vino blanco, yo usé Sauvignon Blanc 2 ramas de canela 6 clavos de olor 200g azúcar blanca Ralladura de 1 limón Para la masa 250 g harina sin polvos de hornear 2 cdtas sal 5 cdas agua 4 cdas aceite vegetal 4 cdas azúcar blanca Para […]

INGREDIENTES Para la carne rellena 1 filete o lomo fino de res 200g nueces 200g almendras 2 ramas romero 5 ramas de tomillo 8 hojas de salvia Aceite de oliva Sal y pimienta Aceite vegetal para sellar la carne Para servir Balsámico reducido o glaze de balsámico PREPARACIÓN Corta el filete a lo largo pero […]

INGREDIENTES 220g queso crema a temperatura ambiente 30g queso cheddar 30g queso parmesano 70g tocino 60g aceitunas verdes, picadas Para Cubrir 50g panko PREPARACIÓN Para el rollo de queso crema Cocina el tocino en una sartén hasta que esté muy dorado. Una vez frío, pícalo. Ralla los quesos cheddar y parmesano usando el Aditamento de […]

INGREDIENTES Para la torta 6 huevos a temperatura ambiente 1 cdta sal 250 g azúcar en polvo 150 g mantequilla sin sal suave a temperatura ambiente 300 g harina de almendras 50g cacao en polvo Para el ganache batido 150g chocolate bitter 60% cacao 250ml crema de leche fresca 100g azúcar blanca 10g mantequilla sin sal fría Para el praliné de almendras 50g almendras enteras 50g […]

INGREDIENTES Para la pasta 300 g harina italiana tipo “00” puede ser reemplazada por harina regular sin polvos de hornear 100 g huevos 2-3 huevos 50 g yemas de huevo 3-4 yemas 1/2 cdta sal 1 cda aceite de oliva extra virgen 2 cdas betarraga horneada en puré 2 ½ cdas agua Para la salsa 50g mantequilla sin sal Sal y pimienta 30g avellanas tostadas y picadas Reducción de […]

INGREDIENTES Para los Merenguitos 3 claras de huevo Azúcar blanca granulada necesaria Para los Toppings 20g chocolate 70% cacao 50g avellanas picadas Sal gruesa PREPARACIÓN Para los Merenguitos Pesar las claras y ponerlas en el bowl de la batidora junto con el doble del peso de las claras en azúcar. Poner el bowl a baño […]

8 cocteles Tiempo de preparación 15min Tiempo de cocción 15min Tiempo total 30min Puedes dejar el syrup de cereza hecho del día anterior INGREDIENTES Para el syrup de cereza 400g cerezas 200g azúcar 100ml agua Para el coctel 2 partes de syrup 1 parte de gin ½ parte jugo de limón Hielo Agua con gas […]

Para 4 personas Tiempo de preparación 30min Tiempo de cocción 20min Tiempo total 50min Postre listo desde el día anterior para que cuaje y puedas relajarte cuando termines de comer INGREDIENTES Para las galletas de chocolate 45g harina 15g cacao sin endulzar, idealmente 100% cacao 1/4 cdta sal 4 huevos 100g azúcar Para el relleno […]

Para 2 personas Tiempo de preparación: 60min Tiempo de cocción: 30min Tiempo total: 90min Puedes adelantar el día anterior: caldo de verduras, primera cocción de alcachofas y espárragos. Para el caldo de verduras 50g zanahoria pelada en cubos medianos 50g apio en trozos medianos 50g cebolla blanca en cubos medianos 1 hoja de laurel 3 […]

Para 2 personas Tiempo de preparación: 30min Tiempo de cocción: 30min Tiempo total: 60min Puedes adelantar el día anterior: masa de las galletas, congelado del salmón INGREDIENTES Para las galletas de parmesano y eneldo 250g harina sin polvos de hornear 2 cdtas sal 250ml agua 4 cdas aceite de oliva extra virgen 30g queso parmesano […]

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